꾸지뽕 柘木
식용 원료 열매 다른 이름: 꾸지뽕열매
꾸지뽕(Maclura tricuspidata Carrière)는 뽕나무과 식물로 우리나라 황해도 이남, 특히 서·남해안과 남부 지방의 해발 100~700m 낮은 산지 사면, 숲 가장자리, 마을 주변 풀밭처럼 햇볕이 잘 드는 곳에 자란다. 지금은 중부 이남을 중심으로 재배도 많이 한다.에서 자랍니다. 주로 열매(잎과 가지도 차 등으로 쓴다)을(를) 먹습니다. 채취 시기는 9월, 10월입니다.
한눈에 보기
- 학명
- Maclura tricuspidata Carrière
- 과
- 뽕나무과
- 영어 이름
- Chinese silkworm thorn
- 먹는 부위
- 열매(잎과 가지도 차 등으로 쓴다)
- 자라는 곳
- 우리나라 황해도 이남, 특히 서·남해안과 남부 지방의 해발 100~700m 낮은 산지 사면, 숲 가장자리, 마을 주변 풀밭처럼 햇볕이 잘 드는 곳에 자란다. 지금은 중부 이남을 중심으로 재배도 많이 한다.
- 맛과 향
- 익은 과육은 달다. 늦게 딸수록 당도가 높아진다.
- 제철
초록: 채취 시기 · 노랑: 꽃 피는 달1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
꾸지뽕 생김새
- 잎
- 잎은 어긋나며 길이 5~14cm의 달걀꼴이다. 어린 나무와 새 가지에는 3갈래로 갈라진 잎이, 묵은 가지에는 갈라지지 않은 잎이 달리고 가장자리에 톱니가 없이 밋밋하다.
- 줄기
- 높이 2~8m의 떨기나무~작은키나무로 나무껍질은 회갈색이다. 가지가 변한 억센 가시가 줄기와 잎겨드랑이에 있다.
- 꽃
- 암수딴그루로 5~6월 잎겨드랑이에 지름 1~1.5cm 정도의 둥근 공 모양 꽃차례가 1~2개씩 달린다. 수꽃차례는 노란빛을 띤다.
- 뿌리
- 뿌리는 노란빛을 띤다.
- 열매
- 지름 2~3cm의 둥근 열매가 9~10월에 붉게 익는다. 작은 열매가 여럿 뭉쳐 하나처럼 된 모양이며, 과육이 말랑하고 달다.
꾸지뽕와 비슷한 식물 구별법
꾸지뽕 vs 오디 무해
같은 뽕나무과 열매이고 '뽕'이라는 이름을 함께 써서 헷갈리지만, 익는 철과 열매 모양이 전혀 다르다. 둘 다 먹는 열매라 섞여도 해롭지는 않다.
- 오디는 6월 초·중순에 대부분 익고, 꾸지뽕 열매는 9~10월에 익는다.
- 꾸지뽕 열매는 지름 2~3cm의 둥근 공 모양으로 붉게 익는다.
- 꾸지뽕나무는 가지와 잎겨드랑이에 억센 가시가 있고 잎 가장자리가 밋밋하며, 오디가 달리는 뽕나무는 잎 가장자리에 톱니가 있다.
꾸지뽕 vs 뽕나무 무해
뽕나무·산뽕나무도 잎이 갈라지기도 하고 같은 뽕나무과라 잎과 가지만 보고 사면 헷갈릴 수 있다. 잎 가장자리와 가시를 보면 쉽게 구별된다.
- 뽕나무·산뽕나무 잎은 가장자리에 톱니가 있고, 꾸지뽕나무 잎은 가장자리가 밋밋하다.
- 꾸지뽕나무는 가지와 잎겨드랑이에 가지가 변한 가시가 있다.
- 꾸지뽕나무 꽃차례는 암수 모두 둥근 공 모양이고, 열매도 둥글다.
꾸지뽕 vs 산딸나무 무해
가을(9~10월)에 붉고 둥근 열매가 달리는 시기와 모양이 비슷해 산에서 헷갈릴 수 있다. 전혀 다른 층층나무과 나무로, 잎과 꽃으로 구별한다.
- 산딸나무 열매 겉에는 거북 등처럼 오각형 무늬가 있다.
- 산딸나무는 5~6월에 흰 꽃잎처럼 보이는 포 4장이 십자 모양으로 피어 멀리서도 눈에 띄고, 꾸지뽕나무 꽃은 잎겨드랑이에 작은 공 모양으로 달린다.
- 꾸지뽕나무는 가지에 억센 가시가 있다.
- 국립산림과학원 임산물 재배기술 - 꾸지뽕나무
- Flora of Korea - 꾸지뽕나무 (Maclura tricuspidata)
- 한국민족문화대백과사전 - 꾸지뽕나무
- Flora of Korea - 뽕나무속 검색표
- 농업과학기술원 잠사곤충부 - 오디 뽕나무 재배기술
- Flora of Korea - 층층나무속 검색표 (산딸나무)
- 매일신문 - 이종민의 나무 오디세이: 산딸나무 (2025)
조금이라도 애매하면 먹지 마세요. 산나물 독초 사고는 대부분 비슷해 보여서 생깁니다.
좋은 꾸지뽕 고르는 법·손질·보관
- 고르는 법
- 공공 자료에서 공식 등급 기준은 찾지 못했다. 국립산림과학원 자료에 따르면 열매는 늦게 딸수록 당도가 높아지며(약 15~20브릭스), 11월까지 잘 떨어지지 않아 충분히 붉게 익은 뒤 따는 편이 맛이 좋다.
- 손질
- 익은 열매를 하나씩 손으로 따서 씻어 생으로 먹거나 잼·음료 등으로 가공한다. 말릴 때는 열풍이나 동결 건조해 가루로 쓰기도 한다.
- 보관
- 생과는 서늘한 곳에서 20일 이상 유통할 수 있고, 냉장·냉동하면 1년 내내 쓸 수 있다. 오래 둘 것은 냉동하거나 말려 둔다.
- 먹는 법
- 생과로 먹거나 잼·음료·막걸리·고추장 등으로 가공하고, 말린 열매 가루는 국수·빵·과자에 섞어 쓴다.
옛 의서의 기록 — 동의보감 탕액편
- 몸이 허약해서 귀가 먹은 증상과 학질(오한과 열이 번갈아 나는 병)에 쓴다고 적었다.
한국민족문화대백과사전과 우리문화신문 기사가 『동의보감』에 꾸지뽕나무(柘) 기록이 있고 허약으로 귀먹은 것과 학질을 다스린다고 소개한 것을 확인했다. 그러나 동의보감 원문(한문)과 성미, 항목의 정확한 이름(柘木 등)·소속 부, 어느 부위(껍질·뿌리·열매)를 쓰는지는 원본이나 원문 DB와 대조하지 못했다(한의고전명저총서·위키문헌 접속 실패). 국립산림과학원 자료는 약재로 주로 줄기·뿌리의 속껍질(柘木白皮)을 썼다고 적고 있어, 옛 기록이 열매에 관한 것이라고 보기는 어렵다.
옛 기록을 소개한 것이며 효능을 보장하지 않습니다.
꾸지뽕 최근 연구
2023~2026년 자료로는 꾸지뽕 열매의 이소플라보노이드 성분을 당뇨 관련 지표와 연결해 본 연구, 꾸지뽕나무 가지의 새 성분 분석, 꾸지뽕나무속 전체를 정리한 리뷰가 확인되었다. 대부분 성분 분석·실험실·동물 수준의 연구이며, 사람을 대상으로 효과를 확인한 연구는 이번 조사에서 찾지 못했다. Europe PMC와 PubMed는 접속 제한(429)으로 직접 목록을 확인하지 못해 놓친 논문이 있을 수 있다.
연구 대부분은 세포·동물 실험이어서 사람에게 같은 효과가 있다는 뜻은 아닙니다.
꾸지뽕 자주 묻는 질문
꾸지뽕 열매는 언제 나오나요?
9~10월에 붉게 익어 이때 수확합니다. 늦게 딸수록 당도가 높아지고, 열매가 11월까지 잘 떨어지지 않아 충분히 익은 뒤 따는 경우가 많습니다.
꾸지뽕과 오디는 같은 건가요?
아닙니다. 오디는 뽕나무 열매로 6월 초·중순에 익고, 꾸지뽕은 꾸지뽕나무 열매로 9~10월에 지름 2~3cm의 둥근 공 모양으로 붉게 익습니다. 꾸지뽕나무 가지에는 가시가 있고 잎 가장자리가 밋밋해 뽕나무와도 구별됩니다.
생 꾸지뽕은 얼마나 두고 먹을 수 있나요?
서늘한 곳에서는 20일 이상 유통이 가능하다고 알려져 있습니다. 더 오래 두려면 냉장·냉동하거나, 열풍·동결 건조해 가루로 만들어 둡니다.
좋은 꾸지뽕 열매는 어떻게 고르나요?
공식 등급 기준은 없지만, 충분히 붉게 익은 열매가 당도가 높습니다. 국립산림과학원 자료에 따르면 늦게 수확한 열매는 당도가 약 15~20브릭스까지 올라갑니다. 덜 익어 색이 옅은 것은 당도가 낮습니다.
꾸지뽕이 당뇨에 좋다던데 사실인가요?
사람에게서 확인된 근거는 아직 부족합니다. 열매 성분이 실험실에서 당 분해 효소를 억제했다는 등의 연구는 있지만 대부분 성분 분석·세포·동물 실험 수준이므로, 치료 목적으로 먹거나 약을 대신하면 안 됩니다.
틀린 곳이 보이면 알려 주세요. 확인해서 고치고, 고친 기록에 남깁니다.