마카
식품원료 확인 필요 뿌리·줄기 다른 이름: 마카뿌리
마카(Lepidium meyenii Walp.)는 십자화과 다닥냉이속 식물로 페루·볼리비아 안데스 산맥 해발 3,800~4,400m 고원이 원산지다. 국내에서는 2014~2015년 경북 예천의 한 농가가 하우스 4동(약 2,000㎡)에서 10월 중순에 심어 이듬해 4월 하순부터 거둔 사례가 보도됐다. 다만 기후 차이로 실패한 농가가 많다고 하며, 국내 유통 마카는 대부분 페루·중국 등에서 들여온 말린 뿌리나 가루다.에서 자랍니다. 주로 뿌리(주로 말려서 가루로 유통)을(를) 먹습니다. 채취 시기는 4월, 5월입니다. 뿌리는 제한적 사용 원료. 효능 표시 금지.
한눈에 보기
- 학명
- Lepidium meyenii Walp.
- 과
- 십자화과 다닥냉이속
- 먹는 부위
- 뿌리(주로 말려서 가루로 유통)
- 자라는 곳
- 페루·볼리비아 안데스 산맥 해발 3,800~4,400m 고원이 원산지다. 국내에서는 2014~2015년 경북 예천의 한 농가가 하우스 4동(약 2,000㎡)에서 10월 중순에 심어 이듬해 4월 하순부터 거둔 사례가 보도됐다. 다만 기후 차이로 실패한 농가가 많다고 하며, 국내 유통 마카는 대부분 페루·중국 등에서 들여온 말린 뿌리나 가루다.
- 맛과 향
- 말린 가루는 고소하고 살짝 달큰하며 흙내가 난다.
- 제철
초록: 채취 시기1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
마카 생김새
- 잎
- 가늘게 잘게 갈라진 잎이 땅바닥에 방석처럼 둥글게 퍼진다. 키는 12~20cm로 낮다.
- 꽃
- 가운데 꽃대에 작은 흰색 꽃이 모여 핀다.
- 뿌리
- 배를 거꾸로 세운 듯한 둥글고 울퉁불퉁한 뿌리(배축과 곧은뿌리가 붙은 것)가 생긴다. 색은 크림색·노란색·자주색·검은색 등 여러 가지다.
- Wikipedia — Lepidium meyenii
- 경북매일, 예천 마카 재배 기사(2015.4.15)
- 매일신문, 예천 마카 재배 기사(2015.6.4)
- 식품의약품안전처·한국건강기능식품협회, 건강기능식품 기능성 원료 인정 현황(2016.12)
- 국민일보 쿠키뉴스, 마카젤라틴화분말 개별인정 제품 기사(2015.8.19)
- 독일 연방위해평가원(BfR), 마카 함유 식품보충제 위해평가(2007)
- 식품안전나라 식품원료 목록 — 마카(Lepidium meyenii), 뿌리 제한적 사용
마카와 비슷한 식물 구별법
마카 vs 순무 무해
같은 십자화과의 둥근 뿌리채소로 생김새가 비슷하다.
- 마카는 키가 20cm 안팎으로 잎이 땅에 붙어 퍼지고, 순무는 잎이 위로 길게 선다.
- 마카 뿌리는 순무보다 작고 울퉁불퉁하며 크림·자주·검은색 등 색이 다양하다.
조금이라도 애매하면 먹지 마세요. 산나물 독초 사고는 대부분 비슷해 보여서 생깁니다.
좋은 마카 고르는 법·손질·보관
- 손질
- 말린 뿌리는 원산지처럼 삶거나 익혀 쓰는 것이 일반적이다. 가루는 젤라틴화(가열 처리)한 제품과 생가루가 따로 판매되므로 표시를 확인한다.
- 보관
- 가루와 말린 뿌리는 밀봉해 습기와 햇빛을 피해 서늘한 곳에 둔다.
- 먹는 법
- 원산지에서는 생뿌리를 구워 먹거나, 말린 뿌리를 가루 내어 빵·죽·수프·음료에 넣는다. 국내에서는 주로 말린 가루를 우유·두유·스무디에 타 먹는다.
마카 최근 연구
2024년 리뷰에 따르면 마카 연구 상당수가 시험관·동물 연구이고, 사람 연구는 남성 생식 건강 등 일부 주제의 소규모 시험에 그친다. 2~3g/일을 12주까지 먹은 사람 시험에서 심각한 부작용은 보고되지 않았지만, 독일 BfR(2007)은 자료가 부족해 안전한 섭취량을 정할 수 없다고 했다. 식약처는 '마카젤라틴화분말'을 개별인정형 건강기능식품 원료(제2011-7호, 2011.2.16)로 인정했고, 인정 현황 자료에는 '갱년기 남성의 건강에 도움' 기능성으로 올라 있다. 같은 자료에 마카 젤라틴화 분말이 '정자 운동성 개선' 기능성 항목으로도 집계돼 있다. 이 기능성은 인정받은 원료로 만든 건강기능식품 제품에만 표시할 수 있고, 일반 마카 가루·뿌리에는 쓸 수 없다.
연구 대부분은 세포·동물 실험이어서 사람에게 같은 효과가 있다는 뜻은 아닙니다.
마카 자주 묻는 질문
국내에서도 재배하나요?
2015년 경북 예천의 한 농가가 하우스에서 10월에 심어 이듬해 4월에 거둔 사례가 보도됐습니다. 하지만 기후가 달라 실패한 농가가 많고, 국내 유통 마카는 대부분 수입품입니다.
식품으로 팔 수 있나요?
식약처 식품원료 목록에 마카 뿌리는 '제한적 사용 원료'로 올라 있습니다. 가공식품에 넣을 때 배합 비율 등 사용 조건이 붙는다는 뜻이니, 가루·환으로 만들어 팔 때는 관할 시·군·구청에 조건을 확인해 주세요.
마카 건강기능식품과 마카 가루는 같은가요?
아닙니다. 식약처 개별인정을 받은 것은 특정 회사의 '마카젤라틴화분말' 원료(제2011-7호 등)이고, 그 기능성 표시는 인정받은 건강기능식품 제품에만 쓸 수 있습니다. 일반 마카 가루나 말린 뿌리에는 쓸 수 없습니다.
누구나 먹어도 되나요?
독일 연방위해평가원(BfR)은 2007년 자료가 부족해 안전한 섭취량을 정할 수 없다고 평가했습니다. 동물 시험에서 생식기관·호르몬 영향이 보고된 바 있으니 임신부·수유부와 호르몬 관련 질환이 있는 분은 피하도록 안내하는 것이 좋습니다.
판매할 때 효능을 적어도 되나요?
안 됩니다. 일반 마카 가루·말린 뿌리에는 '남성 건강'·'활력'·'호르몬' 같은 표현을 쓸 수 없습니다. 원산지, 가공 방법, 먹는 법으로 소개해 주세요.
틀린 곳이 보이면 알려 주세요. 확인해서 고치고, 고친 기록에 남깁니다.